电饭锅蛋糕的做法

1、分离蛋白和蛋黄…如果是小鸡蛋（土鸡蛋）就用五个，大鸡蛋用四个…

2、打蛋白…大约五分钟…

3、这五分钟期间，分三次加糖和加几滴柠檬汁…每次一勺…

4、打成像奶油，固体状一样

5、蛋黄先加一勺子糖，盐打发好…然后把泡打粉，低筋面粉，面粉混合…过筛，分三次放进蛋黄里搅拌…

6、拌好以后，分三次把发好的蛋白与搅拌好的蛋黄混合…混合时要上下搅拌…不要打圈圈…

7、搅拌均匀后，放进已经预热加油了的电饭锅…并要俟绪磊介抖几下电饭锅，把气泡排出…按下煮饭键，过几分钟跳到保温…过几分钟又按煮饭键…并在电饭锅出气孔放一条湿布捂住…跳到保温后焗20分钟…

8、可用牙签扎孔，监测蛋糕是否已经熟透…如果牙签孔没有酱出来，就证明熟了…别焗太久…要不就塔下来成蛋饼了了…根据自己的电饭锅判断好要焗的时间…

9、成品…

10、这是我第二次做，还算比较成功