潮汕砂锅黄鳝粥的做法
1、先将米用水泡2小时,洗干净,待用。
2、将黄鳝去除内脏,清洗干净,砍成小块,放盐、料酒、鸡粉腌制
3、砂锅放入七成水,烧开,再放入之前泡好的米,再放入二粒冰糖,一直搅拌,待米开花之后放一勺花生酱、蚝油3小勺、麦跗鼍婵莳芽粉一点点(千万不能放多,一点点就好),加入冬菜,加入生姜丝,再放入黄鳝,起锅前加入花生油,鱼露1小勺,放入葱花、香菜,就可以出锅了。
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