油酥怎么做

2025-03-14 12:03:33

主料:面粉500克、模袈咐漩酵母3克、温水330克、小苏打1.5克

辅料:油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克

1、将酵母3g、小苏打1.5g,用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。

油酥怎么做

2、饧面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

油酥怎么做

3、炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速搅匀,油酥就做好了。

油酥怎么做

4、面团饧发好后揉匀擀开,擀成1厘米以内的大薄片,将油酥倒上抹匀。

油酥怎么做

5、从窄的一边开始卷起,边卷边抻,抻得越薄越好,直至全部卷起。

油酥怎么做

6、揪成大小适中的剂子。

油酥怎么做

7、将两边的口朝下收起。

油酥怎么做

8、放入预热170度的烤箱,开启热风循环,170℃10分钟,然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整,烧饼鼓起,两面金黄,层层香酥。

油酥怎么做

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