高肉类摄入量可能会增加肝病风险

1、专家说：被认为是代谢综合征的肝脏成分，其胰岛素抵抗和炎症是其病理生理学的关键因素。

2、研究人员指出，高肉食者稍年轻，主要是男性，其体重指数较高，卡路里摄入量和代谢特征较差。

3、此外，使用不健康方法（包括煎炸或烧烤）烹饪大量肉类的个体会增加高杂环胺水平 - 在烧肉中发现的促炎化合物 - 因此会产生胰岛素抵抗。

4、研究人员在杂志上发表的研究中提到，已经诊断为的人有类似的后果，同时癌症，2型糖尿病和慢性心脏病的机会增加。不健康的西方生活方式在的发展和进展中发挥着重要作用，即缺乏体力活动和高消费量的果糖和饱和脂肪。

5、专家说：我们的研究着眼于西方饮食中的其他惘度谋裆常见食物，即红肉和加工肉，以确定它们是否会增加的风险，为了测试肉类和烹饪方法与胰岛素抵抗的相关性，研究组包括357名40至70岁的参与者。

6、超声和稳态模型评估评估和胰岛素抵抗。通过食物频率和详细的肉类消费量问卷来测量肉类型和烹饪方法。结果显示的诊断率为38.7％，胰岛素抵抗率为30.5％。