春季如何有效防范食物中毒

1、 第一条，春天的时候，很多人喜欢吃野菜，这本来是好事，不过，如果你不认识，还是远离的好，有毒野菜或者加工不当的山野菜，很容易引起中毒，严重的将危及生命，请不要自行采摘陌生的山野菜。

2、 第二条，很多人喜欢吃腌制的菜，不过，如果原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。所以，青天的时候，尽可能不要吃。

3、 第三条，我们都知道，发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。不过，有些人苦日子过习惯了，舍不得，土豆一定要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，身体比什么都重要。

4、 第四条，很多人特别喜欢吃海产品，不过，如果冷冻海产品存放时间过长，容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。所以，海鲜类产品尽管好吃，也要注意保持期。

5、 第五条，冬天人人都喜欢吃大白菜，不过，春天的时候，大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，特别是温度一高，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。