如何选择上好的五花肉

1、看弹性：上好的五花肉用手指按一下很快就会反弹回来，说明是新鲜的。但要注意卫生，不能在人家簦蹿另迹超市直接就按可以隔一层保鲜膜或大超市里购物袋。

2、看均匀：好的五花肉肥肉和瘦肉分布会比较均匀，说明猪生长环境会好一些。

3、看猪肉皮下是否有瘦肉间隔，这个五花肉才做起来好吃，上好的猪肉，到超市看到首选的。

4、摸表面。如果有粘手感觉说明是新鲜的，时间不久。肉上边也没有瘀血。

5、看肉的颜色，颜色鲜红是新鲜的五花肉，时间久了上边的颜色会是暗红色，这个肉里边的血时间长短有关系。

6、早上购买，大超市或者菜市场的的肉类都是半夜供应的，所以一般早上购买的新鲜可能性会大一些。