如何做芹菜炒牛肉

1、准备一把芹菜，把芹菜叶子去掉，然后把芹菜放到水里洗干净，之后切成段状备用。

2、把牛肉洗净以后，切成薄片放入碗中，加上淀粉、食用油、生抽、抓拌均匀之后，腌制一段时间。

3、再准备一个红辣椒，洗净之后切成丝，再有就是姜切丝，大蒜剁成碎末，放在旁边备用。

4、这个时候我们需要来调制一个料汁，以免等会放的时候会手忙脚乱。大家不妨提前把调味料调制成一碗料汁，放在一旁备用。适量的盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、少许清水，全部倒入碗中，搅拌均匀备用。

5、锅内放油，把姜丝爆香，然后加上腌制过的牛肉开始炒，炒到7分熟的时候，就可以先之暌殄亓盛出来。下面重新起锅烧油，把蒜末爆香，放上芹菜和红辣椒，大火不停翻炒，直至炒至断生为止。

6、接着我们把牛肉倒进去，然后倒入我们调制好的那一碗料汁，继续炒制片刻，全部炒熟之后，就可以关火出锅了。