沂蒙山炒鸡怎么做
1、配料切好
2、鸡肉剁成小块
3、热油,油要宽松一些,只放姜片
4、倒入鸡肉后,先不要翻锅,盖上锅盖焖炒几分钟再开盖,为了锁住鸡肉的水分。因为油宽,不用担心会糊锅
5、炒至这种状态,倒入二大勺黄豆酱油,一勺生抽
6、翻炒上色,一定倒入开水,刚好没过鸡肉就可以
7、加入小米椒,青辣椒,葱段,蒜片,鲜花椒。翻炒十分钟左右即可出锅了
8、鲜香麻辣的大厨味道,却是最简单的步骤。
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