鲫鱼汤的做法

1、第一步，鲫鱼一条，将腹内的杂物处理干净，去除其他不能吃的部分，将鲫鱼清洗好，控干水，在鱼身上打花刀，两面都打散点，鱼身上抹少许食盐；

2、第二步，腌制10分钟，生姜切成丝，大蒜剥皮切成蒜粒，白萝卜一根，洗净后，削去皮，萝卜切成细丝，鸡蛋一个，磕入碗中，不需要打散；

3、第三步，在锅中添上油烧热后，将鸡蛋倒入，小火煎荷包蛋，将煎好的荷包蛋先盛出，待用，重新给锅中加油，烧热后，提起鱼尾，将鱼沿着锅边下锅；

4、第四步，小火慢煎，待将一面煎至金黄，翻面继续煎，两面都煎好，姜丝、蒜粒放入锅中，炒出香味，加上一大碗开水，没过鱼身便可，同时将荷包蛋放入；

5、第五步，大火煮开锅，继续滚5分钟，汤色发白，将萝卜丝放入锅中，继续焖8分钟，加上点食盐调味，煮2分钟入味，就可以关火了，撒上点葱花做点缀。