荷叶饼的家常做法

1、将酵母混入面粉中，搅拌均匀。用温水和成稍硬一些的面团。将面团放在容器中盖上湿润的屉布，温暖处发酵。

2、待面团发酵至原来的2倍大

3、排气后揉至光滑，可以借助擀面杖擀压排气

4、按照个人喜好将面团切成大小均匀的剂子

5、将剂子擀成圆形面片

6、用毛刷在圆形面片上薄薄刷上一层食用油，油不要涂得太多，薄薄一层均匀即可

7、将刷好油的面片对折，用一把干净的小梳子在上面压出花纹，底部稍捏一下整形

8、都做好后进行二次发酵（大概30分钟），体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后中火蒸15分钟左右，关火焖3-5分钟