1、仔细地用牙刷给螃蟹清洗干净，多洗几遍。
2、洗干净的蟹放进装有冷水的蒸笼里最小火蒸一小会等蟹不动了再翻过来；躺着摆在蒸笼里，拐宥鹗釜铺上姜，淋上一些料酒。加盖小火蒸20分。20分钟后关火再焖一分钟
3、搭配一碟芥末配陈醋，美味的大螃蟹就可以开动了。