如何做猪肉大葱水煎包

1、葱姜切末，一定要切碎

2、肉馅打水。

3、将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包时再搅拌。

4、酵母用清水化开，放置几分钟。

5、面粉、白糖、油混合均匀。

6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。

7、用手将面粉揉成这种状态

8、盖保鲜膜醒发5分钟

9、将面团平均分成若干小剂子

10、取一份擀成中间厚四周薄的皮。

11、放入与面皮重量差不多的内馅。

12、包成水煎包的原型

13、放到一起

14、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入水煎包，中火煎制。

15、煎到底面金黄，即可加水。

16、水加到水煎包的三分之一高度，大火烧开。

17、撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。

18、盖上锅盖，转小火，焖至水分基本变干；水煎包太大不容易熟，可以加水再重复一次。成蚧蝾胖垂熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。