栗子海绵小蛋糕

1、首先将栗子煮熟、炒熟、蒸熟或是烤熟，熟了就好哈，去皮。

2、留出12个整个栗子，剩下的栗子切成碎末，喜欢颗粒口感的可以切的粗一些。

3、鸡蛋加糖用打蛋器打散。

4、锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。

5、搅打到颜色发白时倒入栗子碎。

6、继续打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。

7、加入植物油再次低速搅打3秒即可。

8、筛入低筋面粉，先用打蛋器低速搅打几下。

9、再用翻拌的手法拌到无干粉即可。

10、将面糊倒入模具或纸杯内，8分满，轻震几下，震出气泡。

11、每个蛋糕正中间放入1个栗子，不要按下去，它会自己满满下沉，然后烤定型的时候差不多正好沉到中间。

12、烤箱上下火165度预热5分钟，165度烘烤15分钟左右。

13、喜欢上色深一些的最后3分钟可以调到165到170度。

14、取出稍晾凉，成品不回缩，上色均匀。

15、很轻易的就可以脱模或撕下纸杯。

16、掰开看看，组织细腻，中间一整个栗子哦。

17、晾至室温后密封保存，常温可存放2-4天。

18、成品1

19、成品2

20、成品3