宫保鸡丁的做法

1、炒花生并放在一旁（稍微改变颜色，使其出锅，否则会粘贴），黄瓜丁，胡萝卜，鸡肉丁；将鸡用1匙料酒腌制，以去除鱼腥，根据上述备用调整酱油，醋，糖。

2、将油倒入锅中并加热。

3、加入腌好的鸡肉，翻炒至七成熟。

4、倒入胡萝卜和黄瓜（如果喜欢，可以放黄瓜）并拌匀。

5、加入调味料并翻炒。

6、最后，将煮熟的花生倒入锅中，均匀炸后取出。