【炸酱面】怎么做

1、猪肉、土豆、胡萝卜均切成小丁，鸡蛋打散备用。

2、锅烧热油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中放少许油，烧热，倒入土豆和胡萝卜丁煸炒至断生，和炒好的鸡蛋盛在一起。

4、锅中再次热油（油要比平时炒菜稍多），放入肉丁煸炒变色，放入甜面酱和白糖炒，要不停的搅拌，防止糊锅。煸炒出香味后，加入适量的清水搅拌，直到酱汁浓稠即可（水要慢慢倒入，并且要一边倒一边搅拌）。

5、倒入鸡蛋和土豆、胡萝卜丁煸炒均匀盛出，炸酱就做好了

6、炸酱做好后，锅中放水烧开煮熟面条盛出，放入炸酱搅拌。