凉拌艾叶剪刀面

1、准备好面粉。

2、准备好嫩艾叶。

3、嫩艾叶洗净，入开水中焯一会，捞起。

4、焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。

5、艾叶茸加入少许煮艾叶的水（温热）调匀，倒入面粉中拌匀。

6、面粉和好，成光滑艾叶面团；静置10分钟。

7、准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。

8、准备好白芝麻、花生碎、剁椒。

9、香葱洗净切细粒；芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。

10、锅中烧开水；水开后，用剪刀将面团剪成小鱼状，下入锅中（有人帮着拍照就直接向开水中剪入面条）。

11、剪刀面煮熟，盛入碗中。

12、倒入芝麻、花生碎，淋上调味汁，撒上剁椒和葱花；吃时拌匀。