清新美味粽香排骨

1、将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。

2、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

3、砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。

4、姜切粒。

5、将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。

6、再加入其它调味料。

7、将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。

8、将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。

9、用粽叶卷紧排骨。

10、再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

11、按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。

12、将排骨上锅蒸25分钟左右即可。