贝果面包的做法
1、所有材料除了黄油低速揉成团,中速揉出厚膜加入黄油,揉至表面光滑(因为贝果它面团含水份少所以揉出手套膜就别想了)
2、最后膜的状态
3、揉好的面团盖保鲜膜28度,湿度百分之80,发酵30分钟
4、烤盘上放剪好的油纸(回头把贝果拿起来放入锅中好操作)
5、然后分割成100克一个的小团,室温25度左右松弛20分钟
6、一上一下赶成图片状
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