凉拌苦瓜的做法

1、准备食材。

2、苦瓜切开。

3、用勺子将里面的东西挖干净。

4、切成薄片。

5、加入一小勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

6、将蒜打碎，备用。

7、拿出几粒枸杞，洗干净，用温开水泡上。

8、锅里注入清水，盖上盖子等待水煮开。

9、水煮开后，倒入苦瓜。但从这个时候开始，直到苦瓜再次煮开，都不要再盖盖子。因为盖上盖子容易使苦瓜变黄。

10、水再次煮开后，往锅里放入1/3勺的细砂糖，再煮1分钟左右，就可以将苦瓜捞出。

11、准备凉白开，将苦瓜捞出至凉白开中，浸泡5分钟左右，让苦瓜快速降温。

12、5分钟后，另外准备一个干净的盆子，将苦瓜捞出。

13、放入一小勺盐、一小勺细砂糖。（还可以再加入一小勺香油，但这次没有加，但是味道也是不错的。）

14、倒入蒜粒，全部调料搅拌均匀。

15、将泡好的枸杞点缀其间。可以上桌咯～