香煎红烧带鱼
1、带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时。
2、然后裹上薄薄的一层淀粉。
3、在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用。
4、锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香。
5、放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅。
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1、带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时。
2、然后裹上薄薄的一层淀粉。
3、在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用。
4、锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香。
5、放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅。