想要在杭州发展餐饮行业该怎么做

1、口味：选厨师是关键中的关键，正宗的杭帮菜堀既叼拶绝对清，有名的有张生记,红泥砂锅，小吃的话要求比较精致,知味观，那些辣的油腻的都是外来菜（所选地段外来人多的话可以考踟梯扳盆虑），不过汤煲之类的没有广州那边盛行。想做的比较好的外婆家品牌，你可以参考一下。

2、价格：要看你的定溴腻男替位，消费群是哪一类，（高中档）你可以参考周边的超市、食品店，调查他们的日消售额，了解到周边的消费群是哪一类，基本消费是多少，确定你的价格。

3、服务：服务员最好是统一形象。在用餐场所设置几个洗手专用台，提示客户饭前要洗手。卫生，要求所有服务员都是清洁工，看到垃圾及时处理，客人吃完了一定要及时收拾。

4、地段：那要看你的定位，消费群是哪一类，（高中档）基本上与价格挂钩，要求最少可以收支超出租金。杭州市区地段租金普遍较高。可以考虑学院区附近。客户群多。