梅干菜扣肉的方法

1、准备所需材料。

2、梅干菜和莲子用水泡发备用。

3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。

4、将五花肉捞出后浸入凉水中。

5、擦干水分刷上一层蜂蜜。

6、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。

7、将肉切成5毫米左右的肉片。

8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。

9、将莲子用肉片裹起来。

10、肉皮面朝下摆放在碗中。

11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.

12、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实。

13、将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。