8寸戚风蛋糕的做法

1、先准备好做戚风蛋糕所需的材料

2、将玉米油、牛奶，糖混合，用打蛋器搅成乳状，低筋面粉过筛，倒入盆中成Z字形搅拌，注意不要画圈搅拌。

3、依次加入蛋黄搅拌成糊备用。

4、蛋白滴入几滴醋去腥，加入玉米淀粉，分三次加糖高速打发蛋白。

5、打发蛋白是关键，最后打蛋头要成垂直尖角

6、将蛋黄与蛋白分三次混合搅拌，至细腻光滑蛋糊

7、这时预热烤箱10分钟，将蛋液装入8寸模具，轻振两下，振除小气泡，放入烤箱中下层，烤箱温度上温135，下温140，烤60分钟，可根据自家烤箱调整。

8、蛋糕出炉后，轻振两下倒扣放晾凉架，凉透后脱模，我脱的有点早，有点小瑕疵