三黄鸡炖蘑菇
1、干香菇用清水泡发,后洗净。三黄鸡洗净,用刀斩成大块。
2、鸡肉用老抽,生抽,料酒,盐搅拌均匀腌制半小时。
3、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
4、倒入鸡肉,大火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
5、倒入香菇翻炒片刻,放适量白糖。
6、倒入开水(倒入的开水量要没过鸡肉),加红枣和枸杞,大火煮开。
7、小火炖30分钟左右。
8、敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
9、美味的小鸡炖蘑菇出锅了。
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