家常菜系炒黄豆

1、提前一个晚上将豆子放到冷水中浸泡，大约8个小时左右，不宜浸泡过长，可能会长芽。

2、浸泡完成后，反复用冷水洗净备用。

3、打开电磁炉，开大火，将锅内水烧开。加入一片八角、桂皮和辣椒干，水开后将豆子放入沸水中。

4、剔除水中的泡沫，大火将水烧干，在水快干时加入少许盐巴、糖，均匀翻炒。

5、翻炒后将黄豆捞出，将锅洗干净，放入适量油，加热油锅，将捞出的黄豆重新放入锅中。

6、开中火翻炒豆子，过一阵后加入少量酱油、盐，均匀搅拌，开大火快速翻炒，尝试一下豆子的味道，调整咸淡，味道合适后关火，一碗炒黄豆就做好了。