凉拌金针菇的正宗做法

1、用剪刀减去金针菇根蒂部分，再将其冲洗干净。

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后放入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金镅氪瓷杵针菇很易熟，时间煮长了反而容易不好，看情况即可

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中去，待金针菇冷却后将其捞起，沥干——最好攥攥金针菇

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，等下用

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，所以我们到最后再切黄瓜，随吃随拌最好!

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱，味道更加美味！