酱香茄子炒肉丝
1、茄子切成拇指粗细的条状，用盐腌制半小时。瘦肉切丝（我刀工不行，基本切的也算刳噪受刃条）放姜末、生抽、老抽、淀粉和料酒拌匀腌制半小时
2、锅里放油，将瘦肉炒熟盛出备用
3、重新起锅，放入茄子翻炒，转中火盖上锅盖让茄子慢慢变软
4、茄子变软后加入蚝油和番茄酱翻炒
5、将之前炒好的瘦肉放入锅中接着翻炒
6、最后淋上花椒油就可以出锅了
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