怎么煮鸡蛋又嫩又滑

2025-04-22 11:22:41

1、关于水控制蛋水比例在1:1.5-1:2.0之间

2、蛋液过筛可除去蛋液中的泡沫和部分块状蛋白质，使蛋羹质地更加细腻

3、封上保鲜膜蒸扎孔为了防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，让鸡蛋不易蒸老

4、用中小火慢蒸先大火将水煮开后转中小火，放入装蛋液的碗蒸至凝固

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