6寸波浪纹戚风蛋糕（用长帝蒸烤箱制作）

1、准备食材

2、将蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的盆中

3、将蛋黄打散均匀

4、加入18g细砂糖搅打均匀

5、加入24g纯牛奶

6、加入24g玉米油搅拌均匀至无油点

7、过筛加入低筋面粉搅拌均匀至无粉蛋黄糊状态

8、接下来打发蛋白，分3次加入细砂糖，将蛋白打发至打蛋器提起有直立小尖角状态

9、将1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀

10、再倒回蛋白糊中，用同样的翻拌手法拌均匀

11、将拌好的面糊分成两份，其中一份加入两滴粉色食用色素翻拌均匀成粉色面糊

12、两种面糊分别装入裱花袋中，将粉色面糊围着模具挤上一圈（模具提前用锡纸围上两英藏貊晌圈，能使烘焙好的戚风蛋糕上色较轻，更好看）

13、然后沿边沿适当距离挤上小山状的面粉，挤完后再将剩余面粉挤入底部

14、接着把原色面糊沿小山边沿挤上一圈，再填入剩下的所有面糊

15、将面糊轻震出气泡后放入蒸烤箱下层，以150度60分钟烘焙（温度与时间只供参考）

16、烘烤结束后取出垂直震一下后倒扣放凉再脱模即可

17、成品，据说手脱模更漂亮哦