酸辣柠檬鸡爪的做法

1、鸡爪剪去指甲切成3段，冲洗干净。

2、锅中放入鸡爪加入料酒和姜片。

3、煮开后捞起浮沫煮10-15分钟。时间看自己喜好软硬的程度。

4、捞出立即入冷水，我是提前放冰箱冷藏过的。这样才能筋道Q弹。

5、待不烫手了反复用凉白开水冲洗干净。

6、准备小米椒和大蒜。

7、小米椒切圈，蒜切碎。

8、加入蚝油、生抽、米醋、少许糖、盐、水。量要以能没过鸡爪为宜才能入味。可以尝尝口味，调成自己喜欢的酸辣咸度。

9、料汁倒入鸡爪中拌匀。

10、盖保鲜膜冰箱冷藏两小时以上。期间多次翻拌入味均匀。

11、加入柠檬片再浸泡两小时。柠檬要去籽，否则会苦的。切半个柠檬，剩下半稍僚敉视个将柠檬汁挤入料汁中。最后上桌前再撒上香菜。

12、成品图