酸辣剁椒鱼头的做法
1、鱼头洗净,倒点料酒,盐,姜片下去浸泡半个小时。
2、姜、蒜、小米椒剁碎备用。
3、锅里倒油加热,倒入姜、蒜、小米椒下去爆香,倒蚝油,适量盐,酱油,然后加入少许水,水开后,再均匀的铺在鱼头上。
4、锅里放点水加热,水开后,鱼头再放下去,蒸15分钟,(大点鱼头可以多蒸一会),妨澈记豳蒸好后,撒上葱花,锅里放点油加热,浇在鱼身上就上桌了。
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