糖醋桂鱼的做法

2025-03-16 17:30:18

1、鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分

糖醋桂鱼的做法

2、在鱼身上斜着划二刀,二面都要划

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3、油锅烧热,把鱼放入(要想煎鱼不粘锅,首先锅一定要洗干净,其次油锅一定要烧的很热,再有飒蛏擢墟油稍微放得宽一些,传说中的放盐不破皮并不是最主要的,我就是从来不放盐的)

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4、一面煎好,翻面(不要频繁去翻面,整个煎鱼过程中只需要翻这一次,轻轻晃动锅子,煎牢了鱼是会和锅子脱离的,这个时候翻面就可以了)

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5、加姜

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6、料酒

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7、老抽和生抽

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8、放糖,然后盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右

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9、烧制过程中,可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上

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10、最后倒入醋(因为醋是会挥发的,所以留到后面单独加)

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11、再焖煮个几分钟,撒上小葱,就可以了

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12、出锅装盘

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