西红柿虾仁怎么炒

1、准备1个西红柿，买的处理好的虾仁适量，可多可少。1小块豆腐、1个鸡蛋、泡发好的木耳少许，这些配菜用。

2、西红柿去皮，切成小块，豆腐切小条，葱姜切细。

3、锅中倒油，油热后倒入搅打均匀的蛋液，蛋液凝固后炒散，放葱姜煸炒。

4、葱姜炒出香味后放虾仁、木耳、豆腐煸炒。因为木耳和豆腐没焯水，和虾仁一块放，便于入味。

5、炒至虾仁变红后放西红柿煸炒，炒至西红柿有汤汁出来后，加调味勺1勺盐，盐的量可以根据自己的口味增减。

6、炒至西红柿面软后，加少许鸡精出锅。西红垛忮朕袱柿虾仁的这种炒法，这里用的虾仁是买的时候就处理好的。如果虾仁是自己用虾现剥的，没处理，最好把虾仁去虾线后焯一下水，有利于保葆扒豳峤持形状，不然西红柿和虾仁炒的时候都出汤汁，影响菜品品相。