无糖溶豆怎么做

1、分离好蛋白和蛋黄，蛋黄中可以有点蛋白，但是蛋白中绝对不可以有蛋黄，不然影响打发，蛋黄常温就可以，蛋白可以冷藏一下

2、然后就可以打发蛋黄了，我选的这个容器比较小，方便打发少量蛋黄，打发到视频中的这种状态，我的是小熊的手持打蛋器，一档一分钟，二档一分钟左右就打到这种状态了

3、将25g奶粉筛入蛋黄中

4、用打蛋器先拌一下再开动打蛋器，不然奶粉会飞，低档混合均匀就可以了，不需要过多搅拌

5、用刮刀刮一下周围没有拌匀的奶粉，再搅拌一下，会有一些小颗粒没拌均匀，没什么太大影响，跟奶粉有关，有的奶粉很容易就拌进去，有的过筛两次拌进去也会有颗粒

6、裱花袋套在一个宽口的杯子里，这样接下来会比较好操作

7、烤盘里垫油稀佘扬擗纸或者油布，然后挤就行了，一个一个的，不用刻意去画圈圈挤，挤一小坨一小坨的，它自己就平整成小豆豆了，今天这个挤的比较仓促，大小不太一，大家挤的时候尽量挤差不多大的，这样可以同时烤熟

8、烤箱上下火100度提前预热十分钟，然后放中层烤就行了，时间的话，每个烤箱的脾气不一样，需要自己烤几次东西试一下，我这个半个小时左右就烤好了。

9、放凉立马密封，不然就受潮不脆了