茄汁龙利鱼的做法

1、西红柿去皮切块，辅食机装好榨汁。

2、榨好的西红柿汁

3、龙利鱼稍微解冻后，片成薄片，刀工不好，请见谅。

4、加入料酒、食盐、鸡蛋清、粉芡、白胡椒粉后抓匀腌制。

5、坐锅烧油煮开番茄汁，加入适量盐、糖调味，糖少一些，最后可以再加点番茄酱。

6、切成薄片的土豆片，最好是莴笋片，再提前泡点粉丝，一起下锅，用西红柿汁焯熟，捞出装盘。

7、这里如果有条件，可以凸鹣沮北把西红柿汁里的杂质用细漏勺过滤一下，当然不过滤也没啥，就是出来卖相不是那么好看，下龙利鱼片煮10来分钟就可以出锅了

8、出锅前根据喜好可以加点婉祗後鲕番茄酱上色，口感颜色更好。这个不知道咋回事，照片转不过来，各位看官见谅啊。全程不超过半个小时，一盘酸甜可口的茄汁龙利鱼就出锅了！