辣椒炒肉怎么做

1、先把猪肉切片，然后再切成细丝。

2、切好后放入碗中，加入一点食盐。

3、有来点五香粉和少许料酒。

4、再倒入生抽用手抓匀，使肉入味。

5、然后打入一个蛋清，用手抓拌2到3分钟。

6、最后加入一勺淀粉。

7、抓拌均匀后腌制五分钟。

8、辣椒洗净，切去根部。

9、再斜刀切丝备用。

10、生姜切丝。

11、大蒜切片。

12、大葱切葱花。

13、再剪一些干辣椒备用。

14、锅中热油将肉丝倒入锅中开大火炒散。

15、炒至变色后，将肉丝盛出备用。

16、锅中留底油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒丝爆香。

17、再倒入切好的辣椒丝稍微翻炒一下，不要炒得过久。

18、再倒入肉丝略微翻炒。

19、加点花椒面、食盐、老抽开大火翻炒。

20、炒至辣椒断生后加点鸡精、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

21、最后一份营养美味的辣椒炒肉就完成了。