干锅鸭的做法

2025-03-13 08:54:21

1、主料:鸭腿3个、豆腐辅料:植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒把鸭腿洗净切块

干锅鸭的做法

2、下开水煮开捞起

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3、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟,姜、蒜收拾干净,豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

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4、热锅凉油,油热7成下鸭块,小火煎到鸭块出水分出香味,翻面继续煎到两面都金黄色,把鸭块拨一边

干锅鸭的做法

5、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

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6、把鸭块和香料一起翻炒均加辣椒酱翻炒均匀出酱香味

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7、加啤酒

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8、盖上锅盖中小火焖约20分钟左右

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9、加豆腐干翻炒均匀

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10、加盐翻炒再次焖到汤汁收干

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11、加鸡精

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12、翻炒均匀装干锅,撒上大蒜和小米椒,用干锅煮上,没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅

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