芭蕉花炒猪肉

2025-04-08 00:09:30

1、准备材料。

芭蕉花炒猪肉

2、芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用),露出可食用的浅黄色幼嫩的花心,花心掰开(一定要戴上一次性手套)。

芭蕉花炒猪肉
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3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

芭蕉花炒猪肉

4、取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的),加少许食盐轻揉捏,并用手挤去汁液,去除涩味备用(不用水洗了)。

芭蕉花炒猪肉
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5、猪肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,葱绿切细,韭菜头和葱白切段

芭蕉花炒猪肉

6、起锅,放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜头和葱白,接着放入猪肉末炒至六七成熟,放入芭蕉花拌炒至熟,最后放入韭菜和调料(盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量),炒匀后放入香菜就可以了。

芭蕉花炒猪肉
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