隔水清蒸鸡的做法大全

1、首先，选用鸡腿作为食材，因为它的肉感很强，吃起来有嚼劲，将鸡腿洗干净，然后切成小块，大概两厘米大小就可以。然后加入盐，料酒，生抽，腌制大概半小时左右。

2、然后加入少许盐，一勺料酒，一勺生抽，适量生粉，用筷子搅拌均匀，腌制大概半小时左右。

3、然后将土豆洗干净，去皮，切成四厘米的大小。注意，土豆不能切得太薄，不然容易散开，将香菇提前放进盆里浸泡，洗干净之后切成小块，用碗装好备用。

4、锅里放入适量的花生油，将锅预热之后，倒入之前准备好的土豆。先煎一煎，加入姜片，蒜蓉。大概炒两分钟之后，再加入香菇和鸡块。可以加入一勺白酒提香。然后用盘装好。

5、锅里放入适量的水，水烧开后将刚刚准备还的材料放进锅里隔水蒸10分钟左右就可以出锅来，最后撒上一点葱花，特别香。