补血养发的佳品——芝麻

昨晚和朋友聚会聊天，都是快五十岁的人，最多的话题就是健康。说话间几位女同胞最关心的是头发，这个岁数的人头发已经是靠染发恝依在绌来保持头发的美丽，爱美是人的天性，何况是女人？虽然年龄不再年轻了。

我和她们讲；我的一位中医朋友曾告诉我，芝麻具有补血养发的功效。“那是因为芝麻具有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、通血脉、润肌肤的功效。可用于大小便不通、妇人乳闭，小儿透发麻疹、老人或体虚者大便干结等症状的辅助治疗”。

现代营养学指出，芝麻中含有丰富的营养：芝麻的油脂含量高达61.7%左右，含蛋白质21.9%，富含油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B族维生素、维生素E等。因而在延缓衰老及美容方面有极大的作用，常食用会使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。此外，芝麻所含的脂肪中，大多是不饱和脂肪酸，对老年人的身体有很大的保健作用。古人就有常吃芝麻能“延年”之说。

芝麻小米粥，材料：黑芝麻粉1大匙，小米1杯；调料：冰糖适量；做法：1、小米洗净，用清水浸泡1小时捞出，沥干。2、锅中加3—4杯水煮粥，先用大火煮开后，转小火慢煮至小米呈花糜装，即可加冰糖调味。3、趁热食用，食用前加入黑芝麻粉拌匀即可。

适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯脱落、头发早白之人食用。小米粥与粳米一起食用还可以提高其营养价值，发挥“互补作用”。但任何食品都要根据个人的体质食用，如：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。熟芝麻比较燥热，食用后易引起牙疼、口疮、出血等症状，须慎食。每天食用10—20克为宜。

参考资料：《国医绝学一日通系列丛书》、中国工商出版社2010年2月版

中医养生管理高级讲师、国家二级公共营养师：吴建平

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