糖醋排骨的做法

1、准备好全部食材：肋排500克，红糖30克，冰糖30克，生抽30ml，绍兴黄酒20ml,山西老陈醋45ml，生姜3片，白芝麻适量；

2、煮一锅开水，水开后，下排骨，汆水去血沫，大约6成熟捞起；

3、捞起的排骨沥干水之后，用厨房纸吸干表面的水分；

4、电磁炉火锅档1400瓦的火加热炒锅，锅热后，加入食用油，待油温六成热时，将沥过水的排骨放下去炸，炸到表面金黄了，又捞起来，放在一边备用；

5、锅里留少许底油，加入姜片炒香，放红糖小火炒化；

6、电磁炉火锅档600瓦的火将红糖熔化；

7、待红糖炒化之后，将排骨放进去，再冰糖也放进去，（红糖上色，冰糖提亮，所以两种都要放）；

8、冰糖基本上都炒化之后，加入生抽，黄酒和陈醋一起翻炒；

9、最后用1600瓦的火收汁，关火之后，撒上适量的熟白芝麻，装盘即可！