拔丝红薯的做法
1、2个红薯洗干净,厨房用纸擦干水份,切掉头和尾
2、切成滚刀备用,不要切太大,要不然会很难熟的
3、锅里放入100g色拉油,油烧到7程左右就可以下红薯进去炸了,炸成金黄色就可以捞出来备用
4、个人做菜还是比较提倡少油,因为油吃的多人体不能分解,随时要警惕预防富贵病。可以用厨房用稀佘扬擗纸稍微吸一下表明的油分
5、锅里放入10g色拉油,将50g白糖倒入锅里开始翻炒
6、糖化到红色的时候就可以倒入炸好的红薯,这时候要快速翻炒,以免糖炒焦了味道变苦,裘绒贼艽迅速翻炒让每一块红薯都沾满糖(我是直接拿着锅翻炒的)
7、第一口咬下去会听到糖浆的清脆声,又甜又面,拔丝红薯对我来说不单单只是一道菜还是一种对儿时的回忆……
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