蔓越梅曲奇饼干

1、用温热水隔水软化黄油75g，融化后呈液体状态。将蔓越梅干切成末丁，方便后面入味。

2、将黄油中依次加入鸡蛋1个、白砂糖40g、蔓越梅干35g，边加边搅拌，搅拌均匀后分次加入低筋面粉115g，加至后面可借助电动打蛋器搅打均匀

3、我们酋篚靶高需要将面团和匀，并制作成图中（当时忘记拍图，借用网上图片）的长方体形状，和面过程比较粘、沾手，可以加少许低筋面粉揉。想要制作美直和鋈俾观可以使用图中的模具，我是凭感觉揉成大致长方体的。最后冰冻1小时左右，如果比较软可以延长时间

4、冰冻后拿出来切成如图所示的正方形。在托盘上铺一层锡纸，然后铺上饼干，切记每一块之间留有足够的空间，因为饼干受热后会膨胀，距离太近容易粘在一起。

5、我不习惯预热烤箱，所以将托盘直接放入烤箱，设置条件165度、20分钟，时间到了之后戴上厚手套，端出托盘，迅速将饼干翻一面，然后放进烤箱，继续烘烤，温度同样是165度，时间设置为10~15分钟即可。