家常菜—中式传统卤肉饭

1、上好的五花肉洗净焯水，煮到没有血沫，差不多在开水中煮上5-10分钟！捞出用水冲净待用。

2、把调料全放到包里一起煮，个人建议用这种一次性的茶包，因为如果没有把调理包起来的话吃饭的时候很容易吃到调料，要不就得吃的时候仔细着看还得挑出来，影响吃饭心情。

3、提前把鸡蛋煮好，就跟平时水煮蛋一样。把蛋壳扒掉，放到锅里一起卤。我这就是传说中的卤鸡蛋了。

4、锅中放少许油，小火，放大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，肉蔻，干豆豉，葱段，姜屡阽咆忌片，炒出香味后把这些调料装入茶包里，改大火放入焯好的五花肉炒，加入料裁磕航浑酒，老抽，生抽，盐，老卤汤，添水，没过肉，水要一次加足，中途不可加水，放提前煮好的鸡蛋，一起卤。大火烧开5分钟，改小火慢炖2小时。如果你没耐心，就放高压锅里做。我有时候也犯懒，就放高压锅做，味道比小火慢炖肯定是要差点的。卤肉快好时，放入蒜茸再一起焖个十分八分钟的。卤肉好了，炒油菜和胡萝卜，只放一点点盐就行了，盛到盘子里再少浇上点卤肉汁就行了，非常清口，然后装好饭，放入卤肉。完成！