鱼香丝瓜茄子

1、茄子去皮洗净后切成条，加入适量的淀粉，搅拌均匀。丝瓜去皮洗净后也切成条。一稍僚敉视个小碗中加入少许的盐、南德、生抽、耗油、醋、白砂糖、清水搅拌均匀调成调味汁。大蒜剥好后切碎。

2、炒锅预热后加入多一些的油，油温升起后倒入茄子，炸至5成熟的时候捞出控油。

3、炒锅内留底油，炸香大蒜后倒入丝瓜，翻炒一会后倒入调好的调味汁，继续翻炒至丝瓜5成熟的时候倒入茄子，翻炒均匀。待汤汁吸收差不多的时候就可以盛出装盘了。