彩虹蛋糕卷的做法

1、原料准备

2、分离鸡蛋，蛋白的盆要保证无水无油无一丝蛋黄，用电动打蛋器低速打发至粗泡时加入三分之一细砂糖。

3、打蛋器调至中速，打发至细腻光滑时，再加入三分之一细砂糖。

4、继续中速搅打，直到蛋白提起时有长长的倒三角，但蛋白仍然很软时加入最后三分之一细砂糖搅打。

5、将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器的头，能够拉出一个硬硬的倒三角形，翻转容器，蛋白紧贴盆底不掉。

6、蛋黄打散，加入水和玉米油搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均均匀。

8、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

9、再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中十字拌匀。

10、分成四份，分别加入你喜欢的颜色的色素。

11、拌匀后装入裱花袋

12、一种颜色挨着一种颜色挤入烤盘，烤箱预热180度，大约烤10分钟。倒扣晾凉。

13、淡奶油加少许细砂糖打发，抹上奶油。当当当当！新刀登场～

14、小心将蛋糕卷起

15、切成你喜欢的大小

16、颜色好漂酿

17、装盒

18、约会！