邵阳血鸭的做法

1、取鸭血首先在杀柁鲨辟咒鸭时，我们用碗盛水后，放入少许盐，然后把鸭血放入，尽量搅拌，不让血完全凝固，血浆鸭做得好不好，这一步最重要。

2、取鸭肉鸭去毛洗净，开膛剖肚后，切成小，可以考虑2cmx2cm大小左右的丁块，因为这样吃起来才有肉感。

3、鸭肉下锅锅烧热放油，油不要太多，油热后放大件先炒鸭肉难熟的部分，炒至鸭肉色变后放点米酒冲炒一下，再放小件（大蒜、生姜等），炒至色变后，开小火，盖锅盖焖，切记不要放水。鸭肉会焖出水来，足够将肉煮熟。

4、导入鸭血与料材肉煮熟后开大火，将水份炒干，青椒切段，生姜切屡阽咆忌片放入锅内，小炒即可关火，放血拌匀，再开火，炒一分钟，把前面倒出来的水放进去，炒至血熟再放大蒜，葱，马上就可以出锅了。