如何用普通的铁锅煎鱼

2025-03-25 20:44:59

1、洗净锅:这是煎鱼不粘锅的基础,一定要把锅洗得很干净。

如何用普通的铁锅煎鱼

2、烧红锅:将铁锅放在炉上,大火将锅烧热、烧红,直到你可以看到锅底的中间部位变白为止。

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3、加热油:倒入花生油,不需要倒很多,合适就可以了,将油烧热,冒白烟。

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4、平放鱼:沿着锅边将腌好的鲜鱼放入锅中,用中小火慢慢煎。如果鱼比较大,更不能用大火,否则容易将鱼皮煎糊了鱼肉还没熟。

如何用普通的铁锅煎鱼
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5、移动锅:煎鱼的时间,千万不要用锅铲来回翻动鱼,只需要将铁锅倾斜,让鱼不同的部位都能被油煎到就可以了。如果鱼比较大,可以盖上锅盖。

如何用普通的铁锅煎鱼
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6、铲背试:当看到鱼鳍的颜色发生变化,并且劢实醭萱张开,变硬后,表示这面鱼煎得差不多了,可以用锅铲背轻轻的推动鱼身,如果可以推动,就说明煎好了。这时,可以用锅铲将鱼翻过来。用上述的方法继续煎鱼的另一面。

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