又麻又辣的麻辣藕片是怎么做的

麻辣藕片吃起来口感脆爽，麻辣可口开胃。是一道非常好的下开蹭汗芗槛胃菜，也是一道不错的下酒菜。那么要怎么做呢？现在看以下步骤。

食材

藕片 约400g

辣椒酱 约1勺

干辣椒碎 约20g

花椒 15粒

葱末 约50g

菜籽油 约20g

酱油 约30g

1、准备好食材

1、藕切成片状，我用的是大葱，小葱也是可以的，小葱会更好。大葱切碎。辣椒和花椒用量根据个人口味。

2、倒入菜籽油

1、锅热了以后，把油倒入锅内，接着放入花椒，因为油比较热，花椒放进去一会就烧焦了。所以稍等片刻就把花椒捞出扔掉。

3、把藕片倒入锅内

1、花椒赡涕擒跷捞出扔掉后，就可以把藕片倒入锅内了。然后进行翻炒让藕片遇下油。炒到藕片都有点浸入油了，提示不要去炸藕片。就像炒菜那样炒藕片就可以了。

4、倒入酱油

1、翻炒约1分钟的样子，把酱油倒入锅内。倒酱油的时候你最好先痣薮浍颟尝一下酱油的咸度。这时你放的时候心里才会有数。然后进行翻炒。

5、倒入一碗水

1、翻炒约2分钟的样子倒入一碗水，把锅盖盖上煮。

6、约2分钟后放入辣椒酱

1、这时你可以尝尝菜的咸幕契箔熔淡，淡了的话现在再继续放酱油。如果咸了就只能在加点菜（青菜也是可以的）在里面冲淡罂滩霸蓑味道。然后麻辣味可以放重一点。放味精和糖冲淡味道其实不太好，味道会有点怪。味精放吃多了对身体也不好。最后盖上锅盖继续焖煮。

7、约3分钟的样子放入葱末和干辣椒碎

1、首先你要尝一下藕片有没有熟，喜欢吃的软一点的就多焖一会，喜欢吃的脆一点的熟了入味就可以了。

8、可以起锅了

1、葱花和辣酱碎放入后翻炒后就可以盛入碗内了。香喷喷的麻辣藕片就做好了。