肯德基美帽虾的做法
1、大虾5个,先用料酒、盐、葱、姜腌10分钟后蒸熟,去皮。一部分剁成虾泥,一部分切成小段
2、芝士奶酪1片,切成小粒儿
3、鸡蛋一个打散,加少量糖少量盐,搅打均匀。
4、将剁好的虾泥与芝士粒儿,倒入少量蛋液搅匀备用
5、.面粉100克,加水和成面团,醒20分钟。均匀地分成6个剂子。
6、檊成皮。
7、取一张皮,放入调好的虾馅,把刚才留用的虾段围在馅的周围,使馅高高隆起,边缘抹一圈蛋液。
8、另取一张皮,盖在上面。围着隆起的边缘按压整出草帽的形状。
9、剪一条海苔沾蛋液围在草帽上。按此方法做完其他的2个草帽饼。
10、0将草帽饼正反沾满蛋液(我是把它放在盘子里,然后直接浇下去的)
11、然后正反面再沾上面包糠。为了得到好的口感,再重复沾一遍蛋液,再沾一遍面包糠。
12、锅内放油,烧至七成热时,草帽饼下锅大火30秒定型,马上转小火。一边不断地把热油浇在饼上。
13、炸至两面金黄出锅,控油,晾凉,小心烫嘴
14、咬上一口,鲜虾芝士味的哦!好美味
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